La più antica fabbrica di cioccolato di Sicilia è stata fin dalle sua fondazione – il 1880 – anche una meravigliosa dolceria. Sempre gestita dalla stessa famiglia, in anni recenti si è affermata a livello mondiale per la cultura di Franco Ruta e il talento del figlio Pierpaolo. Come da consuetudine, la ricotta del cannolo è vaccina, ma hanno grande successo pure le varianti al miele di carrubo e crema di pistacchio.
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