Sur le podium Don Alfonso 1890 à Toronto et Heinz Beck à Tokyo.
50 les restaurants présents dans le premier classement qui décore le” Made in Italy” à l’étranger.
Rendez-vous au “Théatre Eliseo” à Rome le 2 décembre pour les quatre classements italiens.
En un mot…..l’attente est terminée. Après des mois de cheminement dans notre Pays et sur les différents continents,on déplie le rideau sur 50 Top Italy , le guide en ligne consultable gratuitement, consacré au meilleur de la restauration italienne dans et hors les frontières nationales. Et l’ouverture de grand style contemple les plus grands acteurs de la cuisine tricolore à l’étranger. Une véritable cartographie molaire de la “qualité Made en Italy” dans le monde: c’est ce que nous révèle “Les Meilleurs restaurants italiens du monde 2019” . , première étape du projet signé LSDM (congrès historique de la cuisine de d’auteur sur scène depuis 2008 à Paestum) et édité par ses créateurs, Barbara Guerra et Albert Sapere, en collaboration avec le journaliste Luciano Pignataro.
Au premier rang du classement spécial adressé aux représentants de la cuisine italienne des différents continents, se trouve le restaurant Passerini à Paris, du chef romain Giovanni Passerini, un talent qui a dès longtemps franchi les Alpes pour conquérir les gourmands français. Sur le podium Don Alfonso 1890 à Toronto et Heinz Beck à Tokyo le suivent. Dirigés par deux des plus prestigieux noms de la restauration italienne, la famille Iaccarino de Sant’Agata sui Due Golfi, qui a révolutionné le concept de cuisine méditerranéenne, et Heinz Beck, un Allemand transplanté à Rome, âme d’un temple de la gastronomie: ‘La Pergola’.
Quatrième et cinquième positions pour Acquarello, à Monaco de Bavière, et 8 ½ Bombana, à Honk Kong, dirigés par deux grands chefs émigrés depuis longtemps à savoir Mario Gamba et Umberto Bombana.
La Top 50 voit triompher l’Europe grâce à la présence de 18 enseignes du Vieux Continent, suivies de l’Amérique du Nord, qui en affiche 16 (dont 14 aux États-Unis et de 2 au Canada) et de l’Asie, qui en acclame 10. Mais à l’appui du prestige mondial de la cuisine italienne, tous les continents restent concernés: 3 restaurants en Amérique latine (2 au Brésil et 1 au Mexique), 1 restaurant en Australie, 1 en Afrique du Sud, et 1 aux Émirates Arabes .
La primauté appartient à New York, où se trouvent 7 restaurants phares du Made in Italy;
Paris et Hong Kong restent detachées, en raison de 4 puis Londres, Copenhague, Singapour, Tokyo, Bangkok et Washington en raison de 2. Singulier reste le cas de Genève, une petite ville suisse se targuant de 3 endroits où l’on peut trouver une excellente cuisine italienne.
Tous les restaurants présents dans le Guide sont en mesure d’offrir, pour la cuisine, le style et l’authenticité des produits, un éventail de la culture italienne. Mais non seulement. Une ultérieure caractéristique commune et fondamentale loge dans l’héritage d’une philosophie culinaire, pour ceux qui proposent de manger italien à l’étranger, que nous pourrions fixer à 2.0. D’où, une cuisine fortement enracinée dans une tradition à la fois ouverte à de nouveaux horizons, disponible à la contamination réciproque et qui parvient à utiliser intelligemment les produits du territoire d’accueil
De tout ce, les 350 inspecteurs de 50 Top Italy orchestrés par Guido Barendson ont tenu compte. Ils ont procédé à des évaluations dans le respect de l’anonymat et de l’autonomie.
L’attente se hate ….. pour découvrir les noms figurant au sommet des 50 meilleures enseignes italiennes, réparties en quatre gammes de prix, une veritable nouveauté de qualité de ce guide. De fait, la restauration italienne sera divisée en: Low Cost, Auberge / Taverne, restauration jusqu’à 120 euros et au delà. La dernière manifestation aura lieu le lundi 2 décembre au Théatre Eliseo de Rome.
Nos partenaires:
Olitalia, Birrificio Valsugana, Consorzio di Tutela del Prosecco DOC, S.Pellegrino & Acqua Panna, Kimbo, D’Amico, Mandara, EMME Prodotti Tipici, Pastificio dei Campi, Mulino Caputo.
