E' vero, i ristoranti che fanno grande cucina in Italia spesso poggiano su famiglie unite in grado di far fronte ad ogni cambiamento e ad ogni emergenza. A Trani città della gastronomia pugliese esiste uno degli esempi più vivaci della ristorazione tranese gestita e condotta da 4 giovani fratelli uniti capaci di offrire agli ospiti accoglienza e cucina di alto profilo. Da i fratelli Di Gennaro si va per stare bene, godendo da quando si entra a quando si paga il conto. Una sala da bistrot minimalista di alto profilo francese dove si servono in tavola piatti che passano dalla semplicità di un insalata di mare: polpo, calamaro, gambero, scampo, cozza, vongole o ad esempio la triglia e zucchine (che poi ti spiazzano una volta in bocca), ai contrasti ben bilanciati del tortello di ricotta, gamberi rossi con bisque al moscati di Trani. Belli anche i tocchi di territorio come la pescatrice, melanzana e basilico e il torcinello di agnello del Gargano con i gamberi rossi del Salento. Carta dei dessert di pari livello e carta dei vini che valorizza principalmente piccoli produttori italiani che tendono ad una viticoltura biodinamica.

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It's true, the restaurants that make great cuisine in Italy often rely on families that are united, and able to cope with any change and any emergency. In Trani, the city of Apulian gastronomy, there is one of the liveliest examples of this. A restaurant managed and run by 4 young brothers, very united and capable of offering guests hospitality and a high-profile cuisine. The Di Gennaro brothers are concentrated on providing the guest with a great experience, from the moment they walk past the door. A minimalist high-profile French-bistro style dining room where the dishes range from the simplicity of a seafood salad: octopus, squid, shrimp, langoustine, mussel, clams, or mullet and zucchini (which will astonish you once in the mouth), to the well-balanced contrasts of the ricotta tortello, red prawns with Trani Muscat bisque. Also beautiful are the territory 'gems' such as the monkfish, eggplant and basil, and the lamb torcinello from Gargano with red shrimps from Salento. Desserts are on the same level. The wine list mainly features small Italian producers who tend to a more biodynamic viticulture.