Il pollo fritto all’italiana a Centocelle, un'offerta semplice ma non comune. Il locale é piccolo, qualche sgabello dentro e pochi tavoli all’esterno,nasce nella logica del in and out, quindi una consumazione veloce sul posto,l’asporto o il delivery. Otto gli hamburgher in diverse combinazioni di cui cinque special, inclusa la versione "sana" con pollo non fritto e la versione vegetariana a base di funghi trifolati con aggiunta di besciamella e grana. Focus su pollo, patate e trippa fritta (quest'ultima in ereditá dalla precedente esperienza di Mazzo), per una fame vorace alla portata di tutti. Tre passaggi chiave: speziatura iniziale del pollo con coriandolo e pepe nero, poi la panatura fatta in casa con pane secco e con amido di mais per le alette, infine la frittura che darà un risultato croccante e di spessore. Anche per le insalate la scelta é inusuale e l'unica presente é la coleslaw. Tra gli ingredienti troverete sempre le Patate di Avezzano, il Pane di Roscioli, birre e vini artigianali. Bella la scelta di usare packaging bio.

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The Italian-style fried chicken in Centocelle is a simple but uncommon offer. The place is small, with a few stools indoors and a few tables outside, and it is born with the logic of an in-and-out service, therefore it is great for a quick drink on the spot, a take-away or even delivery. Eight hamburgers in different combinations, five of which are special, including the “sana” (healthy) version without the fried chicken but based on sautéed mushrooms with the addition of bechamel and parmesan instead. The real focus of this place is the chicken with potatoes and fried tripe (recipe coming from Mazzo's previous experience), perfect for an insatiable hunger and at an affordable price. The three key steps of his specialities are initial spicing of the chicken with coriander and black pepper, then the homemade breading with dry bread and cornstarch for the wings, finally the frying which will result in a crisp and thick product. Even for the salad, the choice is unusual and the only one present is the coleslaw. Among the ingredients, you will always find the Avezzano potatoes and the Roscioli bread. Craft beers and wines are available. Lastly, the choice of using organic packaging was a nice touch.