Adiacente la Chiesa dei Miracoli, nel cuore di Ibla, Patrimonio dell’Unesco, tra i vicoli del Barocco, troverete la Locanda Don Serafino, un luogo di charme, dove è possibile anche soggiornare nelle bellissime suite, a poca distanza. Le salette interne sono scavate nella roccia, l’illuminazione a terra, che riflette sulle tovaglie bianche e contro i muri di roccia crea degli effetti di luce unici. Ambiente fiabesco, un palazzo storico brillantemente ristrutturato, con gusto e sapienza. In cucina, lo chef Vincenzo Candiano, propone le sue creazioni, frutto di una tecnica sopraffina, legate a questo pezzo di Sicilia. Il Calamaro farcito come a casa con sarda affumicata, peperoni infornati ed essenza di sedano e menta è davvero delizioso, ricco, piacevolmente barocco. Gli spaghetti freschi neri con ricci, ricotta e seppia, sono una sorpresa, perché la ricotta funge da tapis roulant, per esaltare a pieno il gusto intenso del mare. Il filetto di pesce all’amo arrosto e patata in due consistenze ai sentori di brace, acqua di mare con perle di prezzemolo e plancton, vi racconterà di una materia prima sopra le righe, valorizzata a dovere. Il dolce al cioccolato, servito in più assaggi sarà la degna conclusione del vostro pasto. Due le proposte degustazione: “Della Locanda” sei portate € 130,00 a persona, “Gran Chef” nove portate € 165,00 a persona e l’interessantissimo menu lunch tre portate € 55,00 a persona. Plus per la selezione di formaggi siciliani e per la carta dei vini, corretta. Il servizio è attento, formale, pieno di attenzioni.