Nel centro storico del delizioso borgo medievale di Castelbuono, il Palazzaccio è da anni porto sicuro per chi, dopo una lunga passeggiata nei bei boschi dei dintorni, voglia godersi la buona cucina del territorio madonita. In cucina c’è il bravo Sandro Cicero: tecnica e cuore. La sala è invece il regno di Giuseppe Migliazzo: estro e simpatia. Una coppia esplosiva, una chimica, tra i due amici e soci, che ha fatto decollare questa moderna trattoria. La proposta consiste in una bella versione di cucina territoriale: ampio spazio è dato alle carni locali e ai funghi, che in autunno diventano protagonisti assoluti dell’offerta gastronomica. Vari e sorprendenti gli antipasti: gli eccellenti insaccati fatti in casa, le verdure di stagione declinate in mille e più varianti. Da provare, fra i primi, i ravioli alla ricotta fatti in casa, imperdibili le tagliatelle ai porcini. Si prosegue con le carni, succulente, su tutte l’agnello. La cantina è sorprendente: tantissime le etichette, molte da intenditori. Il servizio è premuroso e sorridente.
A poche centinaia di metri un contemporaneo wine bar, della stessa proprietà, è il luogo perfetto per l’aperitivo o il dopo cena.
Un consiglio, se venite a cena prevedete di passare qui la notte, vi faranno far tardi!