Presi d’assalto da turisti e locals, i tre punti vendita de All’Antico Vinaio (che si trovano tutti nell’arco di pochi metri), fanno storia a sé nell’ambito dello street food fiorentino. Gli avventori sono disposti a sopportare anche un’ora di coda per gustare le schiacciate, famose ormai in tutto il mondo grazie anche al punto vendita di New York e quello di Los Angeles in apertura. La schiacciata, tipica focaccia toscana all’olio d’oliva, è riccamente farcita, principalmente con i classici salumi e formaggi toscani – finocchiona, pecorino, crema di lardo – ed abbondanti sono le salse, come quella al tartufo o ai porcini. Scelta ampia, fra combinazioni predefinite (La Favolosa, La Schiacciata del Boss) o la possibilità di variare gli ingredienti per una schiacciata personalizzata, anche vegetariana.