Location curata e semplice, cucina lineare ma non scontata. Insomma, promesse mantenute per una piccola oasi del cibo genuino in costiera amalfitana.
Il ristorante trae il nome dall’ex Convento in cui sono alloggiate le sue sale da pranzo. L’ambiente incarna a pieno lo stile rustico, in cui sono il legno e gli affreschi a farla da padroni, a eccezione della terrazza, che siede tra gli alberi e i gradoni della graziosa Piazza San Francesco di Cetara.
La cucina si caratterizza di materie prime freschissime e preparazioni tradizionali.
Tra gli ingredienti da rimarcare ci sono le immancabili alici, provenienti rigorosamente dal mare che bagna l’Italia da Cetara in giù, declinate in diverse interpretazioni, ma anche altre golosità al piatto tra cui spiccano la Genovese di Tonno e i moderni piatti di crudo, alternative tutte alla vera bandiera di Cetara, vale a dire la famigerata colatura di alici, oramai famosa in tutta il mondo.
Semplici e senza fronzoli le preparazioni, figlie di una filosofia essenziale, che sembra soprattutto tesa a non rovinare quanto di bello e di buono una natura generosa ha dato in dono a questa terra baciata dal sole.
I dolci, tutti buoni, sono griffati da pasticcerie esterne.
Saggiare uno dei piatti di questa Osteria di mare equivale a fare un viaggio nel tempo, rivivendo tradizioni e ricette ormai ai più sconosciute, passando da una preparazione all’altra con la curiosità di scoprire come e quanto, con i pochi ingredienti adoperati, lo chef riuscirà ancora a stupire.
La carta dei vini, così come la clientela, ha un taglio internazionale, senza tuttavia trascurare il territorio, che anzi è ben rappresentato al calice.
Quanto ai liquori e ai distillati l’offerta è discreta e denota una certa attenzione.
Il caffè si serve in espresso, con una sola miscela.
Nel complesso l’esperienza vale il viaggio, e la voglia di tornare non stenta a farsi sentire presto.