Storia e tradizione, tramandati da oltre 130 anni, contraddistinguono il ristorante Agli Amici, a Godia, piccola frazione di Udine. Un luogo dove vivere un’esperienza di gusto speciale, dove la ricerca gastronomica e l’innovazione si uniscono alla tradizione per raccontare al meglio il Friuli. Un’attenta cura al dettaglio, dall’ambiente al servizio, fino ai piatti, realizzati con grande tecnica. Piatti raffinati, unici e autentici, espressione dell’armonia di sapori tradizionali e moderni. Alla base della cucina, fondamentali gli ingredienti del territorio, come il pesce fresco, scampi e ricci di mare istriani, le alghe della laguna di Grado e del golfo di Trieste, le carni friulane, le patate di Godia, gli ortaggi e le erbe selvatiche della zona. Menu di terra e di mare, proposti con originalità, ma che allo stesso tempo evocano la tradizione più genuina. Non manca il pane fatto in casa, realizzato con farina manitoba, farina di semola e integrale, nonché grissini con farina di mais. L’esperienza culinaria inizia con la proposta di svariati piccoli assaggi, tra cui pane con carota e aceto; mandorla al lime e sale; pan brioche e burro alle alghe; tartelletta di parmigiana di melanzane; uovo di quaglia “in funghetto” con pomodoro confit e prezzemolo. Vengono proposti tre diversi menù degustazione, che esaltano il forte legame con il territorio. Dalla carta, ottimi gli antipasti di pesce, come lo scampo su passata di ceci alle alghe e pancetta di maialino croccante, dove i gusti e le diverse consistenze si uniscono e si esaltano perfettamente. A seguire la sorpresa, con la seconda parte del piatto composto dallo scampo crudo freschissimo. Un altro antipasto di pesce da provare è lo scorfano con pomodorini in scapace, pane e gustosa crema di mandorle, il tutto legato con aceto di frutta, per un perfetto equilibrio dei sapori. Da assaggiare assolutamente gli gnocchi di Godia, con crema d’alghe, calamaro e il suo nero al tamarindo. Gnocchi di patate grigliati, leggerissimi, dalla doppia consistenza, croccanti all’esterno e morbidi all’interno, in un abbinamento perfetto con i sapori del mare. Originale la proposta a fine pasto di foglioline essiccate e candite di salvia, menta, cetriolo e finocchio, per preparare il palato al dolce. Oltre ai dessert a scelta dal menù, vengono offerti degli assaggi di piccola pasticceria: mini stecco gelato alla menta e cioccolato fondente; cremoso al caramello e frollino al mais tostato; lollipop all’ibisco con mandorla e fragola.