Hai voglia a dire giovane, emergente o promettente: qui siamo davanti a un cuoco coi baffi, intriso di tecnica ma luminoso, fresco, elegante, completo e mai sopra le righe. Nel suo spazio trasteverino, caratterizzato da due sale eleganti, moderne ed essenziali, curatissime anche se poco luminose, Antonio Ziantoni si occupa di carni, pesci e verdure con bella maestria, mettendo direttamente le mani anche su pane e paste fresche oltre che sui dolci, in perfetta simbiosi con il suo pastry chef. Proposte stagionali, saporose e raffinate; tempi della sosta perfettamente cadenzati; lista dei vini da encomio – e illustrata a dovere – e personale di sala giovane e dal sorriso coinvolgente.
