Tabi è il Viaggio. Quello intrapreso dal patron Stefano Parisio e dal maestro Ignatio Ito è un riferimento assoluto per Napoli, iniziatoa Cappella Vecchia con il mitico Jap One e arrivato nel quartiere marinaro della città. Sushi, componenti pan-asiatiche e cucina giapponese cotta. Idee intriganti quasi sempre concretizzate. Il coraggio della carta, così ben strutturata rischia di rimanere ancorata alla predilezione tutta partenopea per le sushi selection già viste mille e mille volte. I passaggi di cucina per chi si fa guidare invece sono tutt’altra cosa. Un viaggio nel vero senso della parola in cui finalmente la materia prima la fa da padrone.
