Il regno di Sarah Cicolini, chef abruzzese ormai romana d’adozione, è nel quartiere di San Giovanni. La Trattoria Santopalato incarna spirito e sostanza delle trattorie di una volta: tavoli di legno, piani in marmo, piatti che arrivano allo stomaco passando dal cuore, seguendo i ritmi delle stagioni. Sempre in carta la premiata carbonara, ma se si pescano dalla lavagna del giorno piatti come le linguine baccalà e peperone crusco non si sbaglia mai. Tra i secondi consigliamo i piatti del “quinto quarto”, interpretati in maniera tradizionale ma anche più creativo. Dolce conclusione con tarte citron, maritozzo con crema o dolci al cucchiaio. Carta dei vini ampia e per tutte le tasche.
credits Andrea Di Lorenzo
