Inutile sperare nella bassa stagione, é sempre pieno dunque si consiglia di prenotare per tempo. Due i palcoscenici per un’unica platea, da una parte il banco con le sue selezioni acquistabili anche per l’asporto e dall’altra la cucina nata proprio dall’idea di utilizzare le stesse eccellenze. Spazi stretti ma staff capace di muoversi con disinvolta precisione. L’attenzione verso la gastronomia non manca di includere quella per i vini, la cantina é ricchissima. Una pagina del menú é dedicata ai primi romani, tra questi c’é la carbonara che qui viene servita con spaghettoni in abbondante densa cremositá, guangiale a pezzettoni e tris di pepe per lo più a bordo piatto; se si ama la carbonara questa è tappa irrinunciabile.
