In Versilia se chiedi di un grande ristorante spesso sentirai risponderti “Romano”. Questo perchè da più di 50 anni la sua cucina non ha mai perso un colpo, sia quando ai fornelli c’era “la Franca” sia oggi che in cucina opera Nicola Gronchi, coadiuvato in sala da Roberto Franceschini, esperto sommelier, alla guida del locale. Difficile trovare sbavature in un servizio perfetto, in una carta dei vini vastissima e studiata, in piatti che pur ammodernati continuano la grande tradizione del pesce fresco, sia crudo che cucinato. Due i menu degustazione: quello dedicato ai classici (calamaretti ripieni su tutto) e il “2022” con i nuovi piatti, ambedue a prezzi corretti per tutta quella bontà.
