Quintessenza Ristorante

Arrivarti da pochissimo nella bellissima location che affaccia sul Castello Svevo della città i fratelli Di Gennaro continuano ad essere il ristorante di Puglia tra i più amati dalla clientela locale e da tanto turismo enogastronomico anche di prossimità. La cucina di Stefano è vivace e cerca equilibrio e mai esasperazioni acide o amare. I suoi piatti non nascono mai per stupire gli occhi e la mente (pur essendo belli nella loro presentazione) ma il palato. Il menu alterna con intelligenza piatti classici, tradizionali a proposte contemporanee che con alcuni piatti, come ad esempio i Bottoni ripieni di ostrica, porri e patate diventa la sosta tra le più interessanti del territorio. Ma altrettanto interessanti sono i classici come lo spaghettone con le cozze o il Peperone ripieno di carne, capperi, basilico. La sala diretta dai fratelli di Stefano ha pochi eguali nel territorio, come la cantina, pur incentrata tanto sul territorio e dintorni è di livello internazionale.