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39° Trattorie/Osterie 2022
50 Top Italy 2022
Osteria La Torre
39° Trattorie/Osterie 2022
Una cucina piemontese fedele ai canoni e ben eseguita, dagli iperclassici agnolotti del plin (preparati con il sugo d'arrosto, generoso e conturbante) ai peperoni ripieni che hanno un bel respiro cromatico. Insomma, cura e sostanza viaggiano su binari paralleli, si incrociano e fanno la differenza: tutto grazie anche all'osmosi generazionale che vede in cucina lo storico cuoco-proprietario, Marco Falco, insieme al figlio Mattia. Non manca il duplice omaggio a uno dei simboli di Cherasco, le lumache, e alla memoria di Nino Bergese di cui è riproposta la ricetta. In autunno è marcata l'attenzione a funghi e tartufi. Cantina sintonia con la tradizione piemontese e langarola, buon servizio.
Marco e Mattia Falco
a pranzo; a cena
giorno di chiusura:
lunedì
dal 26 dicembre al 6 gennaio; l'ultima settimana di giugno e la prima settimana di lugio
0172 488458
Tajarin ai 30 tuorli con ragù di carne e tartufo bianco d’Alba
link
sì
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito
pagamenti accettati:
