Omakase in lingua giapponese si può tradurre “Mi fido di te” e “Lascio a voi la scelta” ed è proprio quello che farete sedendovi al bancone di questo moderno locale in centro a Prato: lascerete che l’italianissimo Francesco Preite vi porti a visitare il mondo culinario giapponese non solo con gli ottimi piatti ma anche con le sue storie e aneddoti, frutto dei numerosi viaggi in Giappone. Inutile elencare piatti perchè il percorso varierà in base al pesce che Preite sceglierà al mercato. Buona carta dei vini e servizio preciso. Dimenticate per una volta i soliti dozzinali sushi, sashimi e temaki: qui siamo su un altro pianeta. Solo 12 posti quindi la prenotazione è più che obbligatoria.
