La Madonnina del Pescatore ha celebrato i 40 anni con un menu pensato sulle tracce di Marco Polo, dall’ostrica alla griglia sino al piccione alla pechinese, tredici tappe per stupire e ingolosire i visitatori. Moreno Cedroni lascia le vele spiegate alla creatività e soprattutto al divertimento che lo ha sempre appassionato, dalle assonanze ai trucchi di prestigiatore nel piatto. La Madonnina resta uno dei riferimenti assoluti della nuova cucina italiana, dalla sala inossidabile, attenta, curiosa alle novità che se sollecitata sullo splendido Verdicchio si esalta. Una certezza che regala alla cucina italiana un cuoco mai seduto, nè sugli allori e tantomeno sulla routine, con la tecnica al servizio del gusto e della materia prima e che soprattutto ha bene fisso il benessere del cliente come risultato finale della propria ricerca e del proprio lavoro.