Josto è una delle più belle cucine che si possono trovare in Sardegna e non solo. Pierluigi Fais in questi anni è riuscito a guardare in maniera critica la cucina sarda, senza snaturarla e senza incappare in schemi folkloristici, evolvendola, ed il risultato è una cucina personale dove ci si diverte tanto a tavola. Il locale ha uno stile post industriale, si respira un’aria accogliente e rilassante, ed è possibile guardare la squadra di cucina mentre lavora grazie alla cucina a vista. La carta dei vini è centrata, così come i costi per un pasto che permettono di provare una cucina intelligente ad un costo contenuto. Troverete lo Spaghettiamo, ovvero uno spaghetto con la bottarga di tonno, l’insalata di ricciola o la zuppa di seppie. Il sevizio è giovane, cortese e preparato.
