Il mare. Si può riassumere così quello che c’è nei piatti del Gambero Rosso. Il pescato migliore trova infatti la sua massima espressione nella cucina di Riccardo Sculli. Lo scrupoloso approvvigionamento e le straordinarie materie prime di prossimità fanno il resto. Francesco invece è il deus ex machina di questo ristorante divenuto un’istituzione, la cui stella illumina l’affascinante Locride. In sala c’è anche Tiziana ad impreziosire il servizio e a consolidare l’unione della famiglia Sculli, oltre che ad addolcire il fine pasto. Il bello di questa cucina è nella esaltazione della materia prima attraverso agrumi, erbe e spezie che solo la Calabria in Italia riesce a regalare che consentono di portare a tavola piatti eleganti e al tempo stesso disapore. La carta dei vini è una delle migliori della regione, ampia, ragionata e dove non mancano vini rari. La numerosa clientela sempre soddisfatta chiude il cerchio.
