Lo chef Matteo Baronetto ha scritto pagine importanti della cucina italiana contemporanea e in piazza Carignano sta vivendo la sua maturità espressiva. Un libertà creativa a pieno beneficio della bella clientela che riempie ogni sera le due bellissime sale di questo ristorante tra i più suggestivi e antichi d’Italia. Similitudini è il nome del percorso di degustazione in sei o nove portate rispettivamente a 155 o 215 euro con piatti pescati sia dal menù à la carte che a mano libera dello chef. Si spazia tra carne e pesce e si tocca il tema vegetale con convinzione. L’ispirazione si muove tra il territorio ed i ricordi d’infanzia con la costante di una grande materia prima di base. Dolci di altissimo livello curati dal pastry chef Maicol Vitellozzi.
