torna indietro
31° Cucina d'Autore 2022
50 Top Italy 2022
Casa Format
31° Cucina d'Autore 2022
Terra, natura, sostenibilità, design e cibo. Anime diverse di un ristorante caleidoscopico che sa portare ad alti giri il motore del gusto facendo attenzione a valori e materie. Moltissimo viene dall'orto circostante, esteso su un'area di 2000 metri quadri: ad esempio il tutto tondo dello 'sformato di verdure, crema di patate e verdure al vapore' (e c'è anche un menu dedicato; 45 euro). Il resto unisce la tradizione sabauda a un presente a briglie sciolte, ad esempio con gli agnolotti farciti di magro, pomodoro fresco, olive e capperi, ma anche il galletto impanato nei grissini, pomodori e maionese alla senape. Piatti ben eseguiti, cromatici e di respiro. L'anima green si rintraccia anche in sala, tra dettagli d'arredo, respiro moderno e buon servizio di sala. All'altezza una cantina che parte dal Piemonte e amplia gli orizzonti.
Igor Macchia
a pranzo; a cena
giorno di chiusura:
martedì; mercoledì
tra gennaio e febbraio
011 903 5436
Galletto impanato nei grissini, pomodori e maionese alla senape
link
sì
parcheggio
aria climatizzata
wifi gratuito
giardino
pagamenti accettati:
