Una dimora seicentesca, deve il suo nome allo scultore Arnolfo di Cambio, resa dai fratelli Gaetano e Giovanni Trovato in un bellissimo resort di lusso. Immersa nella luce del centro storico di Colle Val d’Elsa è in posizione strategica per San Gimignano, Volterra, Siena e Firenze e allo stesso tempo buen ritiro per una pausa rigenerante fra le colline, coccolati da un’accoglienza di gran classe. La cucina d’autore firmata da Gaetano Trovato ha “casa” in una struttura contemporanea, progettata dai fondatori che hanno “cucito” ogni dettaglio di cucine, sale, spazi comuni, cantine realizzando un ristorante in cui i toni caldi si fondono con linee spaziali e ambienti funzionali. I piatti hanno grande eleganza visiva, gusto armonico e risonanze nei sapori e negli ingredienti toscani interpretati con una ricercatezza che appaga il palato. I menu seguono le stagioni e sono suggellati dalla mano dolce del pastry chef Michele Fanucchi. La carta dei vini densa rivela tutta l’esperienza di Giovanni Trovato. In tutto il progetto, la visione e l’esperienza sono al servizio del team quanto dell’ospite.
This sixteenth-century dwelling owes its name to the sculptor Arnolfo di Cambio. The brothers Gaetano and Giovanni Trovato have transformed it into a beautiful luxury resort. Immersed in the light of the historic center of Colle Val d’Elsa, it is an a strategic position for San Gimignano, Volterra, Siena and Florence, and at the same time it is a refuge for a restorative break among the hills while being pampered by a high class hospitality. The gourmet cooking is by Gaetano Trovato who makes his home in this contemporary structure, designed by founders that have curated every detail in the kitchen, dining area, common areas, and wine cellar. The restaurant has a décor of warm colors that merge with spacious lines and functional interiors. The dishes are visually elegant, harmonious in flavor with resonance in the taste of the Tuscan ingredients interpreted with a sophistication that satisfies the palate. The menus follow the seasons and are finished by the sweet hand of the pastry chef Michele Fanucchi. The rich wine list reveals all of the experience and expertise of Giovanni Trovato. In the entire project vision and experience are at the service of the team and the guest.
