Clivati

Clivati dal 1969 appartiene alla categoria di pasticcerie milanesi dove è bello fermarsi per fare due chiacchiere, davanti a un Tè in un ambiente ampio, raffinato e luminoso. Carte da parati con mongolfiere color pastello alle pareti, salottino elegante nella sala interna o i tavoli all’aperto, mettono di buon umore quanto le vetrine dei due banchi che permettono di scegliere fra una ampia varietà di monoporzioni fra cui spiccano crostatine di frutta dai colori sgargianti di fichi, lamponi, fragole e ribes. La Sacher di particolare leggerezza, delizia senza appesantire come nella mission di Clivati: evitare sovraccarichi di gusto con dolci che soddisfano la golosità ma non appesantiscono. Forse un po’ troppa la confettura di albicocche fra gli strati della Sacher a discapito dell’intensità del cioccolato ma ne risulta una composizione armonica e non una bomba calorica. Da provare anche il tiramisù con un mascarpone montato e leggero: un’amalgama di gusti forti come mascarpone, panna fresca in superficie e intenso caffè rielaborati sempre con grande delicatezza.